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チャンチャン焼きをご存知ですか？
誰が付けたか、楽しそうなネーミングだと思いませんか？
簡単に言うと、鮭や鱒をお味噌で焼いて食べちゃう料理です。
用意する物。
・トラウト属の魚（サケ・サクラマス・ニジマス・アメマスその他） 食べたい量
⇒本式は２枚卸、なんちゃっては切り身。絶品は脂の乗ったサクラマス！
・野菜やキノコ類 ホットプレートに乗るだけ（お魚のスペースを残す事）
・味噌、砂糖、味醂（酒も可） 量は都度加減する。
・行者ニンニク（50ｇ４束位）又は長ネギ（3〜4本）
・バター プレート全体に回る量
【手順１】行者ニンニク又は長ネギを細かく切って、味噌・砂糖・味醂と混ぜる。
砂糖と味醂は、味噌だけだと味が鋭いので入れます。
出来上がった量でホットプレート全体が覆われる位必要です。
味は幾分甘め位でちょうど良くなります。
【手順２】ホットプレートにバターを引き、魚を身の方から焼く。
黒松内では「川は皮から、海は身から」と焼き方を教わります。
【手順３】片側が焼け（半分火が通ったら）、ひっくり返してお好みの野菜を全部乗せる。
エノキやシメジ、マイタケ等きのこだけにするのもなかなか良いです。
【手順４】野菜と魚の上に、さっき作った味噌タレを満遍なくかける。
【手順５】大体火が通ったら、もう一度返して《ココからが一番のポイント》
お味噌を焼きます。焼けた味噌の香ばしい匂いが堪りません！
で、待ちきれなくなったら出来上がり〜。ホカホカご飯で召し上がれ！
※明日の夕ご飯などにいかがでしょうか？
切り身でもＯＫですが、塩を振っていない物をご用意下さい。
ご飯を一膳余分に食べてしまいます。（ダイエット中の方ごめんなさい。）
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